السمكة الحارة ( الحرّة )

موضوع: السمكة الحارة ( الحرّة ) 2010-08-07, 4:36 pm

السمكة الحارة ( الحرّة ) 0za66uwordk0zt5otfvr4528nphyg5rg

السمكة الحارة ( الحرّة ) 2jhw842pt80rk20y7ut04mxgiautidyp

السمكة الحارة ( الحرّة ) F6x77alhu10zkuyr3tdwfsjnlkh7b4aw

الطريقة :

1- الحشوة :

يسخن الزيت على النار و يضاف البصل و الثوم و الجوز المفروم
و دبس الرمان و فلفل حلو و شطة و كزبرة و كمون و ملح و فلفل أسود

تسوى شوية على النار ثم تترك على جنب حتى تبرد

2- البهارات :

تخلط الكزبرة و الكمون و الملح و فلفل أسود

3- توزع البهارات على السمكة من الداخل و الخارج

4- تحضر صينية فرن و يفرد عليها 3 طبقات من السيلفر

5- توضع شرائح بصل و ليمون ثم السمكة
ثم توزع الحشوة داخل السمكة ثم ترش السمكة بزيت

6- ممكن ترك السمكة على جنبها أو توقف على بطنها ثم تغلف جيدا بالسيلفر

7- ممكن وضع بعض شرائح البصل و الليمون في الصينية و شوية ماء

8- تدخل الفرن في حرارة 200 من 45 : 60 دقيقة حسب حجم السمكة و نوعها

9- صلصة الطحينة :

يوضع الزيت و شرائح البصل على النار حتى يذبل
ثم تضاف الطحينة ( الهردة ) و تترك على النار شوية مع التقليب
ثم يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل و الشطة

ثم تضاف شوية ماء و تخلط

10- توضع السمكة في طبق التقديم و تزين بالكرنب و الخيار و الطماطم

11- يمكن وضع صلصة الطحينة على السمكة أو في طبق على الجنب
ثم تزين السمكة بالصنوبر المحمص

السمكة الحارة ( الحرّة ) Btmbweaifjjtyk32fv5p85zlm2417ekn

السمكة الحارة ( الحرّة ) Btmbweaifjjtyk32fv5p85zlm2417ekn

السمكة الحارة ( الحرّة ) Zc7guo2paxuk7q6fobpnhx8hrqgvd3t3

موضوع: رد: السمكة الحارة ( الحرّة ) 2010-09-01, 5:30 pm

جزاك الله كل خير

» بعض صور من الحارة الشمالية
» ضحكت معتز احلى ضحكة لـ معتز باب الحارة 5 ضحكته بضحك ^-^